摊位是一家农贸市场的立身根本，不仅是最大的卖点，更是项目核心。而农贸市场中存在着大大小小众多的摊位，对应着不同摊位改造也有不同的改造标准。
 
本篇内容为农贸市场改造专家杭州佰映整合收录的农贸市场不同摊位的区别与改造标准分享。
 
摊位分类
 
农贸市场摊位应按“蔬菜类、水果类、蛋品类、畜禽肉类、豆制品类、调味品类、腌腊制品类、熟食卤品类、家禽类、水产品类、粮油制品类共11类分区设置，或因地制宜按本区域习惯配置。
 
农贸市场根据需要采取岛状式、条状式或岛状式摊位。
 
农贸市场内的商品自产自销区，应划定区域，合理布局安排摊位;并制定完善的管理制度，做到整齐、有序、安全、卫生。
 
摊位设置
 
农贸市场摊位单侧布置时操作空间净宽度不应小于1m，摊位双侧布置时操作空间净宽度不应小于1.5m。
 
标准摊位
 
每个标准摊位台面宽0.8m～1.0m，长1.2m～1.5m，台面高度0.7m～0.8m，每组不超过8个的摊位，每组摊位至少设置1个宽度为0.9m的出入口。每组摊位内侧及外侧地面应设置净宽度不小于15cm的排水沟，排水沟起坡处净深度不小于3cm;排水沟应设置带孔盖板。
 
摊位操作间内地面应铺设防滑地砖;摊位内、外墙面应铺贴浅色抛光墙面砖。摊位台面应铺贴浅色抛光面砖。
 
蔬菜类和水果类摊位(采用准摊位做法)
 
畜禽肉类摊位
 
摊位台面净宽度不应小于0.9m，台面高度0.7m～0.8m;每个摊位台面上适当设置应一个Ø75mm排水孔，迎客面设挡水边。
 
水产品类摊位
 
水产品类交易区摊位应靠外墙一侧集中设置。台面面积不应小于1.2㎡，宽度不小于0.9m。内墙面、柱面粘浅色光滑墙面砖到顶，地面铺防滑地砖，并以1.0%～2.0%的坡度坡向排水沟。台面内、外两侧地面均设置有盖排水沟。
 
冰鲜区摊位高0.7m～0.8m，迎客面设挡水边。活鱼交易区摊位分为二层，上层为迎客面设挡水边的台面，下层为鱼池，鱼池内设Ø50mm的清洗排水口;鱼池可由摊主自行砌筑。活虾蟹交易区摊位0.3m～0.5m高，台面上摆放蓄养容器或直接砌筑的蓄养池或玻璃缸式的分隔蓄养池，水池内适当位置设有Ø50mm的清洗排水口。贝类交易区摊位高0.6m～0.8m，各摊位台面贴浅色抛光面砖。
 
活鱼及冰鲜交易区每个摊位设杀鱼操作台面及水龙头;每个摊位应设置1个封闭式垃圾桶;摊位迎客面设挡水边;每个摊位安装1个防水电器开关和插座。
 
水产品区、活鱼区每组摊位应设置供氧装置，供氧管应敷设到每一个蓄养池;供氧装置应按经营摊位分别设置用电计量装置。
 
熟食类摊位
 
农贸市场熟食类交易区应采用封闭式经营，熟食间内不设排水沟，仅设防异味的自封地漏。熟食类摊位距离活禽区、卫生间、垃圾房等污染区距离不应小于25m，距其它类经营区不应小于12m。
 
每组熟食类摊位应设置预进间(兼更衣间)、设挂物钩、消毒池、洗手盆(池)、消毒灯等。
 
熟食类摊位高度为0.7m～0.8m, 台面宽度不应小于0.9m，选用抛光面砖台面，每个摊位的售卖窗口应设置为常闭式自动封闭门。
 
熟食类经营区内顶棚应设吊顶，防止天棚抹灰等坠入熟食品上。吊顶净高度不应低于3m。
 
豆制品(面点)类摊位
 
摊位台面高0.6m，宽度不应小于0.9m，上设高0.6m带滑道玻璃门或有机玻璃门的售货柜，总高度1.2m。不得露空售卖，并应设带滑门的售货窗口。
 
蛋品类 (采用准摊位做法)
 
粮油制品类(副食品)摊位
 
粮油制品类经营区应采用专用空间，配置成品的售货架。
 
家禽类摊位
 
家禽类摊位应封闭或半封闭经营，应靠外墙布置。家禽存放笼区、专门宰杀区、销售经营区等三区域应适当分离。家禽存放应采用成品禽笼，每层笼底应设置接载粪便的装置。地面应设排水沟及冲洗设备等上下水设施。家禽区应设独立通风换气系统，定时消毒。
 
 
家禽类交易区必须设置独立集中屠宰加工间，面积不小于15㎡。地面铺设防滑地砖，排水沟应设盖板，应设独立的给排水系统;应设置宰杀、宰后待烫池、脱毛及清洗水池、操作台等设施，配备封闭式垃圾桶，并设有独立的通风换排气系统;家禽宰杀间内严禁明火作业。