在菜市场改造升级时,必须注意协调业态布局的合理规划,根据市场消费环境的变化进行科学有效的调整,倡导业态多样化,避免业态比例不合理,市场摊位和渠道要按照既定的规格设计,整个市场要以类似的形式经营,让消费者有选择地购物。干、湿、熟格式要分开规划,必须要保障食品的安全可靠性,市场卫生环境整洁。
目前的这种情况下,改造设计已成为提升市场环境的一种有效措施。通过聘请专业设计团队进入会场,我们不仅可以在必要时修改现有形式的布局,而且还可以通过硬件软件改造过程中注入一些独特的当地文化元素,从而增强依赖居民对市场的归属感。
1、市场区域的影响
区域是市场改造的一个非常重要的因素。不同地区的人们在饮食和购物习惯上会有很大的差异,比如经常在微博上搜索南方和北方的蔬菜农场,由于多年来的环境影响,人们在购买蔬菜的行为上产生了差异。
在市场设计的实际情况下,设计师在制定新的市场改造计划之前,必须进行深入的调查。沿海城市的蔬菜农场将以海鲜为重点,需要调整形式;每个城市都有不同的风味小吃,根据不同的烹饪技术,业务形式的地域划分也不同。
2、市场硬件配套基础设施的选择
作为具有公益性质的商业主体,菜市场改造升级必须向民间进行发展。停车场建设应与市场面积和固定客流相匹配。
如果市场分两层,就要提供必要的电梯,把客梯和货梯分开。农贸市场还需要服务台、休息室、蔬菜整理室、烹饪室等配套基础设施。智能市场需要更多的智能屏指南、显示屏、智能秤等。从而使交易更加智能化。
在菜市场的改造过程中,市场硬件的改造占很大比例,直接影响到市场的排水、通风和照明。由于市场建筑的体积和布局不同,三者的需求会自动变化,而旧蔬菜市场中的大部分问题都是由于这三个方面的需求而无法解决的。
在市场改造的过程中,需要考虑硬件材料的选择和设施的布置,以确保市场改造后照明充足,没有死角区域,市场内通风情况要好,还要市场里面没有异味的情况,排水系统正常工作。
3、市场文化层面上的沟通交流
近几年来,蔬菜市场的改造大多追求个性,文化菜园的潮流开始盛行,菜场不仅是一个买菜的地方,也是一个展示自己特色的平台。虽然文化市场改善了农副市场的功能,但要改造却不容易。如何选择要素融入农副市场的改造,是每个设计师都很头疼的问题。
如果要素过于宽泛,就不能使市场创新突出,选择范围狭窄,不能表现出文化宽容的气质,这就要求市场和设计师在讨论中进行深入的交流,以最终确定合适的方案。
小佰总结下:
充分利用自身建筑特点以及地区文化特征,让建筑空间和文化元素相结合,在满足功能要求的同时塑造有体验感的情境购物。我们还需要注意目标市场是否真正适合文化转型,而在菜市场改造设计的过程中,要考虑的核心因素始终是周边居民的接受程度。
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