对一家现代化农贸市场来说，维系日常的稳定营业就是首要目标。而一家成熟的农贸市场，维系稳定的营业则体现在其营业设施功能的完善。
 
那么农贸市场改造项目针对市场营业设施功能的规划升级有什么要求？身为农贸市场改造专家的杭州佰映又是如何进行农贸市场营业设施规划的呢？请看本篇佰映的分享。
 
　　营业专间
　　
熟食、卤品、豆制品应在专间陈列销售。专间内应配备消毒池、上下水、专用容器 (具)、冷藏及空调设施。
 
营业专间面积不小于8㎡.
 
　　温控设备
 
商品保质保鲜有温度要求的，应采用温控设备或采取相应的措施，做到货到即时存入冷藏、冷冻设施，保证商品陈列、销售与加工、运输环节形成的冷链不脱节。
 
冷冻肉及冷冻水产品应配备低温冷柜。冰鲜水产品应配备冰台。
 
经营冷却肉应配备冷藏柜，温度保持在 00C-70C
 
菜市场应根据经营商品的种类和数量配置相应的冷藏冷冻设施。
 
　　现场加工设施设备
 
菜市场应设置有空调设备的肉类剔骨分割间。
 
食品加工应配置专用操作台。
 
肉类、水产品加工应使用符合卫生安全要求的砧板、操作台、刀具、刮器、绞肉机、容器等。
 
　　检测及计量设备
 
菜市场应配置经检验合格的蔬菜农药残留快速检测设备。
 
各摊位柜台和专间应设置经检定合格的电子秤。电子秤应摆放在柜台上面，位置统一、醒目，正面朝向购物通道。场内出入口附近应设置顾客使用的公平秤。