农贸市场的卫生环境一直是受人诟病的一大缺点脏乱差的农贸市场，不仅影响顾客的购物体验，对长期驻扎在市场的摊主们的身心也有着非常大的影响。
 
过往或许很多管理方还不将市场的卫生管理放在心上，但此次的新冠疫情事件过去后，相信农贸市场的卫生标准将会备受重视，届时各大农贸市场管理方该如何针对农贸市场的卫生环境进行整改与管理呢？
 
接下来请看杭州佰映的分享。
 
农贸市场卫生管理要求
 
卫生设施要求
 
鲜肉类、水产品、熟食类加工所用的操作台、切割用具及盛器均需每天进行严格清洗、消毒，并按规定位置加盖存放。
 
活水鱼蓄养池应用消毒水定期进行清洗、消毒，其他蓄养用具应定期清洗。
 
菜市场应设有收集副食品废弃物的垃圾箱(桶)
 
环境卫生要求
 
菜市场的环境卫生应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》的要求。
 
地面坚固、干燥、清洁、无虫害，场内无异味。
 
菜市场内外应无乱吊挂、乱张贴及垃圾堆积、地面积水等现象。
 
场内卫生应实行区域包干，明确包干负责人。
 
场外卫生应实行市容环境卫生责任区制度。
 
菜市场应设专职卫生监督人员和日常保洁人员。
 
从业人员卫生要求
 
菜市场应设专职食品卫生监督人员，建立从业人员卫生管理制度，每个相关从业人员均应持有有效的健康证。
 
菜市场熟食品销售及加工人员的个人卫生与健康状况应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》的有关规定。