作为老百姓每日三餐仰赖的食材来源，农贸市场近几年却离老百姓越来越远了。其中原因无外乎人们的选择变多了，人们对生活的要求也提高了。

而农贸市场作为政府扶持的民生工程项目，应该如何有效的留住顾客呢？通过这几年的市场调查，杭州佰映得出一个结论：在农贸市场设计中加入餐饮类业态。接下来佰映将通过几点分享讲述农贸市场设计加入餐饮业态的可行性。


　　一、全过程体验式餐饮：从食材的选择，到烹饪方式的选择，甚至让顾客亲自体验烹饪的过程，再到端上餐桌，一次完美的家庭聚会(朋友聚餐、商务招待)就完成了。主要代表有盒马鲜生、超级物种的海鲜区等等。

　　二、品牌组合式餐饮：即美食广场、美食街、美食城，有多个不同牌子、不同类型的特色食品或饮料，各个档口的面积不大，排布密集，让人在用餐时有绝对齐全的选择项。用餐区域为公共空间的共用餐桌椅，便于灵活组合，但缺乏私密性，不适合商务宴请。

　　三、主题文化餐饮：单纯的火锅已经无法吸引顾客，必须找寻核心竞争力。于是乎，羊蝎子火锅隆重登场，以羊蝎子为招牌菜品，当然正常的牛羊肉、丸子、蔬菜等火锅菜品也应有尽有。再后来羊蝎子火锅也泛滥大街小巷，于是推出射雕英雄传主题的羊蝎子火锅，以大家耳熟能详的金庸经典小说电视剧作为文化亮点，突显与普通羊蝎子火锅的不同。以上的例子就是主题文化餐饮诞生的前因后果。

　　四、明星餐厅、网红餐厅：和普通的餐饮并无两样，加上了明星代言人后，能够吸引特定明星的粉丝前来体验，属于快消手段之一。往往可以博得一时的火爆，但持续时间较短。

　　五、特色餐饮：这一类餐饮有些确有自身特点，如素食自助餐类型，再结合不贵的价格，让人不禁想去体验一次;另外一部分则以标新立异为主，例如健康餐厅，以食材与养生的功效为主题，但葫芦里的药没有改变任何成分。再多的例子如儿童餐厅、牛排餐厅等。

　　种类繁多的餐饮绝大部分离不开以上五大类，尤其是如今的地铁站商圈、购物中心商圈发达，第二类品牌组合式餐饮大放异彩，不仅对楼层、位置的要求不大，而且能够占据很大的商业空间，对选址的要求十分浅显单纯：客流、可达。

　　商业场所的业态随着消费者需求的改变而不断做出更新，具有特色的业态也占比越来越多，体验感成为了消费者的进一步追求。打造具备核心竞争力且符合时代特点的商业场景，才能掌握商业地产的命脉，让项目持续盈利，长久运营。