众所周知，农贸市场由各类不同的生鲜、瓜果、蔬菜肉类等业态摊位形成，同时业态摊位也是整个农贸市场的主要卖点，也可以说是唯一卖点。

业态柜台作为每种产品成交的地点以及媒介，既要设计的吸引顾客，又要方便摊位日常运作，因此农贸市场设计中也显得非常重要。

而农贸市场对于不同业态的柜台设计及布置都有不同的要求和标准，因此今天杭州佰映将针对农贸市场不同柜台进行分类设计说明。

 
蔬菜业态柜台：

蔬菜柜台鼓励采用阶梯摆放式设计。柜台高度宜为0.7米-0.8米，以0.1米-0.15米呈阶梯上升，一般设计为三层；每组柜台宜设商位数4个左右，每组柜台设1个-2个宽度为0.7米出入口。
水果业态摊位：

水果业态柜台：

水果商位鼓励采用开架摆放式设计。柜台采用斜坡递增分隔式，柜台架子可采用固定式或活动式、组合装配式相结合。

水产业态柜台：

冰鲜水产品交易区柜台宜设置在靠墙侧，布局相对集中。内墙面铺设瓷砖到顶，地面铺设防滑地砖，应有一定的排水坡度。台面采用不锈钢结构或砖砼结构，台面上加装多孔不锈钢板，外贴瓷砖，内外侧地面均设排水明槽。
 
活水鱼交易区宜设计为0.3米-0.5米高度的柜台，上面摆放市场统一设置的蓄养容器或直接砌成砖砼结构、玻璃缸式的分隔蓄养池，柜台外沿设高为0.2米的挡水板，水池内设有直径不小于0.04米的下水口。每个商位内设置统一的杀鱼操作台面、水龙头与排水口，并安装防水电器开关和插座。
 
有条件的市场鼓励将活水鱼交易区设置为酒店式玻璃陈列柜台。

鲜肉类业态柜台：

肉类柜台宜用厚质木板铺面，便于切割。用于坎、剁的砧板或直接设计在厚质木板的台面上（即嵌在台面内），或在柜台内统一留有摆放砧板的位置，砧板架应统一固定设计。
 
肉类区柜台上方应设有专门的悬挂肉类产品的设置和长度统一的挂钩，便于整齐悬挂。

活禽类业态柜台：

活禽交易区必须设计为集销售、宰杀功能为一体的全封闭透明式的营业房。内设多个商位，并配有通风和排水设施、清洗水池、操作台以及垃圾收集设施，以保持室内空气新鲜，无异味、臭味外传。
 
有条件的市场可以设立集中屠宰加工间，面积不小于20平方米，并设立上述设施。

豆制品业态柜台

豆制品柜台上采用玻璃半封闭式与外界隔离的设施,不得露空售卖。内配豆制品专用的放置或展示设施,留有冷柜电源插座。
 
熟食、副食品柜台
 
熟食品营业房，采用统一透明的玻璃封面设计，并设柜式售卖窗。室内必须设洗手、消毒、更衣等设备，悬挂造形美观、照明度好的灯光设施。
 
副食品经营宜采用专间设计，并配置统一的货架和柜台。

以上就是佰映针对农贸市场设计中不同业态柜台的分类设计说明，仅供参考使用，希望能够帮助到各位客户。如对以上内容有疑问，可联系佰映客服反馈或咨询。