现代化农贸市场设计卫生设施管理要求
近年来城市标准化建设大力推动推动，农贸市场也开始走向星级化设计和星级化管理的高度。随着一批批星级农贸市场的出现，让传统市场与现代化市场的差距越发拉大。
当然，即使是这样的环境下，还有不少农贸市场固守旧思维，坚持农贸市场设计以传统形象面对顾客。
一、农贸市场垃圾分类工作流程：
1、垃圾从源头投放，每个商家配备一个“黑色”和一个“棕色”30升垃圾桶，用于收集运营过程中产生的“易腐垃圾和其他垃圾”。
2、在农贸市场正门和货运入口设置一套“黑、棕、蓝”垃圾桶，收集顾客购物产生的垃圾。
3、在市场垃圾房设置1-2个智能分类垃圾收集箱。智能垃圾收集箱内置臭氧发生器，能有效分解鱼等产生的异味和废弃物。
4、在市场后方设置有机垃圾回收处理设备，对市场收集的“易腐垃圾”进行处理。
5、市场清洁工在上午、下午和晚上三次收集商家摊位上的“易腐垃圾”。其他时候，商家的“易腐垃圾”会自行倾倒“有机垃圾处理器”中，收集到规定数量后，有机垃圾会被回收。商户产生的其他垃圾、可回收垃圾、有害垃圾自行收集到智能分类垃圾收集箱中。
二、建立健全组织保障体系：
1、农贸市场管理公司的法人是保证农贸市场食品安全的第一责任人。
2、.农贸市场食品安全负责人和食品安全管理员是食品安全事故的直接责任人。
3、充分利用农贸市场的智能系统，建立食品安全管理的“可追溯”管理系统，使所有进入农贸市场的商品都可以追溯。
4、建立食品安全检测体系。
5、建立商品进场检验制度。
6、建立不合格商品退市和销毁计划。
7、建立“预赔保证金”制度，为食品安全事故建立保障。
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