市场的商业开发必须建立在符合城市、城区自身发展定位和总体政策布局的前提下，市场的选址、体量、档次定位都应该由消费者和市场需求来决定，避免造成土地浪费，也避免出现供不应求。现如今谁能够把握完整的业态品类，谁就更加可能发挥项目的潜在价值，当然，毫无意义与关联性多余的业态，只会增加成本以外却无法创造效益，所以找准业态的方向很重要的。
一、对于不同的商业形式，菜市场改造应该如何建立商业设施？
由于市场管理产品的多样化，其柜台也需要根据不同的业务形式来设立，如冷冻水产品、冷冻鲜肉柜台需要使用不锈钢台面，水产品需要陈列在不锈钢板上销售，食品柜应按照国家和当地的有关规定设立和经营。每个摊位的柜台应按不同类别设计，柜台的表面和边缘应用砖或不锈钢制成。柜台的外部高度应为700mm，内部为800mm，整体为斜面或台阶，根据实际情况由市场决定。
1、各大市场上的熟食、卤素食品和豆制品，需要在一个单独的专用房间内销售，配备上专用容器、制冷、消毒池和空调设施，专用房间的面积不得少于8平方米。
2、应在市场上设置特殊的现场加工设施，如食品加工应配备专用操作台。肉类需要配备空调设备除骨室，确保肉类新鲜不易腐烂。肉类和水产品需要使用操作平台、砧板等工具进行符合卫生和安全要求的容器加工。
3、在农贸市场上销售的货物保存有温度要求，根据经营货物的种类和数量，配备相应的冷藏设施，如冷冻肉类和冷冻水产品，需要配备低温冰箱，冷冻水产品需要配备冰箱，冷冻肉类需要配备冰箱，温度应保持在0至7摄氏度之间。在货物的运输和销售中，必须采取温控设备或相应措施，在货物到达后立即冷藏和冷冻。确保货物的展示、销售、加工和运输所形成的冷链无缝连接。
4、检测是指市场应配备合格的蔬菜农药残留快速检测设备，在每个摊位柜台和专用室设置合格的电子秤，需要放置于统一醒目的位置，面向购物渠道，并在消费者使用的公平秤附近设置场地的出入口，方便消费者称重。
小佰总结下：现如今市场内的摊档如此丰富，所涉及的产品更加多样化。专业的商业设施不仅可以使每个摊位的日常运作更加方便，而且对改善用户体验也有很大帮助，摊位也需要融入更多的时尚元素，摊位立面可张贴多种风格的花砖，来提升整个市场的颜值。
以上就是佰映设计分享的菜市场改造时配备商业设施的必要性。希望对大家有所帮助！
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