第二节 农贸市场设计要点

　　农贸市场设计一度被认为是低技术门槛的行业，甚至还达不到学科的门槛，它是一个应用领域较为狭窄的专项设计。从学术角度来说，这个说法比较客观，它确实不需要华丽的装饰，没有复杂的功能，更没有专业的课程和课本，它只是公共场所建筑设计类别下面的一个微不足道的小篇幅。

　　但是，农贸市场的应用关系着基础民生工程的建设，并且农贸市场是国家对基本农贸资源调配的基点，首先承认了农贸市场设计的低门槛，但也必须同时承认农贸市场设计行业的冷门和混乱。正因农贸市场设计没有门槛，鱼龙混杂，导致不光是设计能力，甚至连服务质量和诚信也没有保障，这是农贸人的心头之痛。

　　--------序言

　　农贸市场设计要点，是指在农贸市场设计工作中占据权重比较大的关键步骤，对于项目的成败(招商)有着决定性作用，这样的关键步骤，我们称之为农贸市场设计要点。在这篇文章中，我将列举在实际操盘中需要重点谋划的农贸市场设计要点。

　　城市规划，地块利用

　　项目所在地的区域性质，在城市规划中占据着什么样的位置，在城市规划中有着什么样的使命，这是项目操盘者需要明白的。此谓之“势”，如果连这一点都没有想清楚，很有可能在未来吃大亏。另外项目所在地的地质情况，整个建筑环境的优劣，这些也将决定着项目从何下手，更需要从区位位置，交通的便携性以及发展前景进行综合分析，并且项目所在地的建设用地的条件也要进行结合。

　　建筑主体，交通规划

　　农贸市场形象效果直接影响到区域内的整体视觉效果，如今各个城市社区的农贸市场已经不再是过去人们印象中简易钢架搭接的建筑物，而是把建筑艺术中的风格、意义、内涵、形式、功能融进设计中。

　　农贸市场遵循“形式服从功能”的建筑原则，建筑形体简洁、明快，运用美学观点处理好空间大尺度、大比例、大色块的相互关系，通过建筑造型表现建筑的特性，同时依据建筑功能对形式进行指导与修改。

　　项目的道路交通组织分为动态交通与静态交通两个部分。动态交通组织呈树枝状，需要对人流疏散及消防等因素考虑并结合现状。而静态交通则是在规划区域(有条件的)，布置停车位，满足农贸市场的日常停车需求。

　　室内布局、业态规划

　　农贸市场内的布局主要在于功能分区，一般来说农贸市场主要分为三个区，农贸市场区、生鲜储藏区、配套服务区。三者的定位不同，其分区性质也自然不同。其中农贸市场区更注重于建筑立面的简洁、时尚、大方，并且其建筑造型能够别致，色彩明快，体量大，满足日常消费者的需求。

　　而业态规划主要在农贸市场区，对于不同摊位的布局能够有一定的规划，特别是海鲜摊位，由于其排水或者冷藏因素，其位置自然也需要单独安排。

　　排水采光，通风消防

　　农贸市场内上下水应该确保通畅，一般来说采用沉淀井、暗沟相结合的主排水系统，并设防鼠隔离网，主通道与购物通道交叉处设置窖井，购物通道中央的主沟必须设计成暗沟，防止异味上传，有效提高购物体验。

　　采光设计要求光线充足的同时，整体灯源设计需考虑节能及维修问题。农贸市场在做平面规划布局时，需充分考虑建筑整体环境，尽可能让窗口面积最大化，预留最佳采光位置的同时，用灯光设计来弥补光线问题。

　　农贸市场通风要求主要有三，其一，相较于其他商业零售，农贸市场所售商品皆为生活必需物品，是人流密集型场所;其二，市场经营商多为自由式个体户，所售食材又易腐易蚀，复杂多样的商业环境对通风提出了更高的设计要求;其三，过去菜场多为单一型通透式建筑，现在的市场却多为商业综合体式的复合建筑，通风必须做到室内无异味，外部不影响建筑体内其他商业或住宅部分的正常运作。

　　在消防方面，除了对于人流通道有指导作用外，还必须保证消防用水，消防用水量按《建筑设计防火规范》的要求，根据最大一栋建筑的体积确定其消防用水的存储量。

　　结语：

　　从事农贸市场设计工作，不仅需要大量的经验积累，更需要有一颗敬畏之心，对于项目要诚信、无私，方能将工作从客观上理性对待。农贸市场设计要点，是农贸市场设计中的重要步骤，无论是农贸市场设计从业者还是农贸市场主办方都应该对其较为熟悉，以保证实际工作中不至于走弯路。