近年来城市标准化建设大力推动推动，农贸市场也开始走向星级化设计和星级化管理的高度。随着一批批星级农贸市场的出现，让传统市场与现代化市场的差距越发拉大。

当然，即使是这样的环境下，还有不少农贸市场主固守旧思维，坚持农贸市场以传统形象面对顾客。

但伴随此次疫情过后，政府将加大力度推动农贸市场的改建革新，因此，未来将掀起一股农贸市场改造热潮。

而今天杭州佰映，将针对疫情后农贸市场设计的卫生设施设计以及管理要求进行分享，帮助各位客户分析与思考。
 
农贸市场垃圾分类工作流程：

1、       垃圾的投放从源头抓起，每个商户配备“黑色、咖啡色”30升垃圾桶各一个，用于收集经营时产生的“易腐垃圾和其他垃圾”。

（图片来自网络）

2、在农贸市场主入口和货运入口分别设置“黑色、咖啡色、蓝色”垃圾桶各一组，用于收集顾客购物产生的垃圾。

3、在市场垃圾房设置1-2台智能分类垃圾收集箱。智能化垃圾收集箱内置臭氧发生器，有效分解鱼类、禽脏器及废弃物产生的异味。

4、在市场后侧设置一台有机垃圾资源化处理设备，将市场内收集的“易腐垃圾”进行处理，变废为宝，变身为“有机垃圾”。

5、市场保洁员分早、中、晚三次收集商户摊位内的“易腐垃圾”，其他时间商户的“易腐垃圾”自行倾倒在“有机垃圾处理器中”待收集到规定的量时进行有机垃圾资源化处理。商户产生的其他垃圾、可回收垃圾、有害垃圾自行归集到智能分类垃圾收集箱内。

6、制定《农贸市场垃圾分类管理办法》及《违反农贸市场垃圾分类处罚规定》。

建立完善的组织保障体系：

1．       农贸市场管理公司的法人是保障农贸市场食品安全的第一责任人；

2．       农贸市场食品安全负责人和食品安全管理员是食品安全责任事故的直接责任人；

3．       充分利用农贸市场智能化系统建立食品安全管理“追溯”管理系统，使进入农贸市场的商品全部可以“溯源”；

4．       建立食品安全检测系统；

5．       建立入市商品的查验制度；

6．       建立不合格商品退市和销毁预案；

7．       建立“预赔保证金”制度，对发生食品安全事故建立托底保障。