而真正优秀的农贸市场,一定是能够有效吸引顾客,并带来客观的商业效果的。做到这一点,除了现代化的农贸市场设计以外,还需要做好以下四个方面。
一、农贸市场环境
印象中的农贸市场环境都比较差,摆放陈列乱,市场功能布局不合理,污水横流,占道经营,乱堆乱放及违章搭棚等等。再加上农贸市场内贩卖种类繁多,瓜果蔬菜,鱼肉海鲜,各种熟食米面各种混杂,市场内更是随地可见各类垃圾。
尤其是处理家禽、海鲜等肉类都不避免的会产生味道较大的垃圾,可以说是气味非常令人难以接受,买菜根本没有愉悦感,也不愿意多呆。
除了外在的原因,农贸市场的内部也存在不少的弊端。
二、商家综合素质
现金结算、缺斤短两,现金交易存在繁杂、假币、不卫生等问题。而商贩自备的电子秤存在弄虚作假。找回的零钱不仔细看就塞进钱包,回家才发现收到了假币;不懂得看秤看斤数,商贩偷偷调整电子秤缺斤短两......传统农贸市场的这些问题几乎每天都在发生。
三、食品安全保障
有些商户无证经营,进货渠道不明。充斥着假冒伪劣产品等,让农贸市场食品安全成了很严重的问题。政府监管部门对进场菜品质量很难统一管理,也无法准确识别,责任追究,追责问责很难实现,顾客买菜的放心权益也都不到应有的保护。
四、农贸市场管理
农贸市场商贩众多,进货渠道很多。进货数量、成本和销售额只有商户自己清楚,因此在同统一管理上存在很大的问题。
市场管理者对各商户的总交易额都不清楚,不能很好得把握农贸市场供求状况,对市场未来情景无法做出准确的判断,从而难以为政府调控市场提供科学的依据。
农贸市场的环境决定顾客对市场的第一印象,是吸引顾客走进市场的第一因素;商家的综合素质则影响顾客进入市场后是否产生交易;而农贸市场的管理则决定顾客能粘性和对农贸市场的信任度;食品安全作为民生最为重视的安全问题就不用了说了。
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