首先，卫生设计是基础。在农贸市场改造中，排水系统的优化是重中之重。合理的排水设计可以有效避免市场内积水和污水横流的问题。例如，可以采用经营区域与公共区域相隔离的方式设计排水，所有污水必须经过多次过滤后再排入市政管网中。摊位内部排水重点设置过滤设施，公共区域则需设计地面坡道及周边小明沟，通过小明沟汇聚地面积水的形式，确保地面无积水。同时，活禽及熟食作为特殊业态，排水应做差别化设计，熟食需增设隔油池，活禽区废水则需先排入化粪池。
其次，通风系统的设计同样重要。良好的通风不仅能保持市场内空气的新鲜度，还能有效排出有害气体和异味。在设计通风系统时，应结合自然通风和机械通风两种方式，力求通风效果达到最佳。例如，可以在市场顶部开设合理排风口，充分排出室内污浊空气和油烟，保持新鲜空气的流动性和稳定性。同时，在市场内部装置空调系统时，其空气计算参数需符合相关规定，应按照每1000㎡建筑面积安装不低于2000W功率的低噪音排风机。
此外，对于特殊区域如活禽区和熟食区，应进行独立式通风设计。活禽区换气次数不小于20次/h，熟食区换气次数不小于15次/h。这样的设计可以有效防止异味和细菌的传播，保障商户与消费者的健康。
在实际的改造设计中，还应注重市场的整体规划。合理的空间布局和通道设计可以提高市场的通风效果。例如，市场的大门应足够宽敞，主入口、次入口南北或东西相对，形成较好的通风环境。同时，市场内的摊位布局也应考虑到通风和卫生的需求，避免摊位过于拥挤，影响空气流通。
最后，市场管理方应加强对卫生和通风设施的维护和管理。定期清理排水系统，检查通风设备的运行情况，确保市场环境的整洁和空气的清新。通过科学的管理和维护，可以有效延长设施的使用寿命，提升市场的整体形象。
总之，在农贸市场改造设计中，卫生与通风系统的优化是提升市场环境质量的重要环节。通过合理的排水设计、科学的通风系统规划以及有效的管理和维护，可以为商户和消费者创造一个更加舒适、健康的购物环境。这不仅有助于提升市场的竞争力，还能为城市的环境卫生做出积极贡献。如果您对这方面感兴趣，可以咨询杭州飞洋设计，希望对大家有所帮助。(本文禁止任何转载、摘录行为，违者必究其法律责任)