农贸市场改造-柜台分类设计应注意的问题
在农贸市场设计中，柜台分类设施是最复杂、最困难的部分。农贸市场改造柜台设计和分类的基本原则是什么呢?实施中应注意的问题。
本文是农贸市场设计专家杭州佰映的分享，供大家参考和探讨。
分类设计原则
蔬菜柜台鼓励使用阶梯式设计。计数器的高度应为0.7m-0.8m，计数器应以0.1m-0.15m的步长上升;每组柜台设置4个左右的营业场所，每组柜台设置1-2个出入口，出入口宽度0.7m
水果店鼓励开放式货架设计。柜台采用斜面增量分离式，柜台架可采用固定式、移动式和组合装配式的组合。
冷冻水产品交易区柜台应设置在围墙附近，布局相对集中。内壁应铺瓷砖至顶，地面应铺防滑砖，并有一定的排水坡度。台面采用不锈钢或砖混结构。台面配有多孔不锈钢板和瓷砖。内外层均设有排水明渠。
活水鱼交易区应设计为0.3-0.5米高的柜台，柜台上应放置市场内统一设置的储存容器或直接砌成砖混结构、玻璃罐式的独立储罐。
柜台外应设高度为0.2米的挡水板，池内应设直径不小于0.04米的出水口。每个营业场所配备统一的杀鱼操作台、水龙头和排水口，并安装防水电气开关和插座。
有条件的市场鼓励将活水鱼交易区设立为酒店式玻璃展示柜。
肉类柜台应铺厚木板，以便于切割。垄劈用砧板应直接设计在厚木平台上(即嵌入平台内)，或在柜台内统一预留放置砧板的位置，砧板架应统一固定。
应在肉类区域的柜台上方设置一套特殊的悬挂肉制品和一个统一长度的挂钩，以便于整齐的悬挂。
活禽交易区必须设计为全封闭、透明的营业场所，具有销售和屠宰功能。为保持室内空气新鲜无异味，设有通风排水设施、清洗池、操作平台和垃圾收集设施。
有条件的，可以在市场内设置面积不少于20平方米的集中屠宰加工室，并设置上述设施
豆制品柜台应设置与外界隔离的玻璃半封闭设施，不要露在外面销售。设有豆制品专用储存或展示设施，配有冰箱电源插座。
副食管理应采用专门的房间设计，配置统一的货架和柜台。
熟食营业室设计有统一的透明玻璃罩和橱柜销售窗。室内必须设置洗手、消毒、更衣等设备，并悬挂造型美观、照明良好的照明设施。